Zelen
Naslednja vipavska avtohtona sorta je zelen, ki je, kot bi rekli po domače, zelo muhast, saj je vsak dan drugačen. Vino je nežne limonaste rumene barve. Cvetica je srednje poudarjena, spominja na domačo vinograniško breskev in na akacijev cvet. Okus vina je zaokrožen, poln in zelo specifičen.
Dozorevanje poteka tri mesece v rabljenih 500 l hrastovih sodih, nato pa še šest mesecev v inox posodah.
Spajanje s hrano
Zelen priporočamo k ribjim jedem, domači panceti ter hladnim predjedem.
Naroči Zelen